在赤坂格蘭最高層的酒吧「Top of AKASAKA 」供應的鵝肝醬三明治，是奢侈地將厚片鵝肝醬與和牛排一起以鐵板料理，再淋上牛肉原汁，配上厚片麵包所做成的三明治。
這也在「The Prince Gallery Tokyo Kioicho」的「WASHOKU 蒼天 SOUTEN」的菜單中登場了。松露的香氣，加上多汁的鵝肝醬與快融化般的牛肉原汁結合，那柔軟的味道被和牛牛排完美的承接著。

品嚐得到這個傳說料理的「WASHOKU 蒼天 SOUTEN」，是「The Prince Gallery Tokyo Kioicho」的日本料理餐廳，以「冰」為理念，有著看的到東京鐵塔的水晶調現代室內裝潢的空間。

明亮的用餐區域裡，有著時尚的 SAKE 吧台，鐵板燒吧台與壽司吧台，還有包廂呢。冰這個概念，帶著把食材原味鎖住等意涵，在這時尚的空間裡品嚐活化食材原味的新一代和食吧。

採訪・撰文／Ono Michiko Amsden

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