Mottainai Farm Radice 開設於代官山，是一家為了因應「惜食活動」，活用從「市場」、「產地」、「工廠」等地所產生之一般消費者不想購買的食材，以「惜食蔬菜」為主軸創作菜色的咖啡輕食酒吧。

「惜食活動」是指以「市場」、「產地」、「工廠」3 地為軸心，將全國「可惜食材」變成「美味料理」的企劃活動。

目前日本的食品廢棄物量每年約有 1,900 萬噸，數量堪稱世界之最。而製造生產各種食材的產地、工廠、市場等第一線現場，更存在許多沒有買家想購買的「可惜食材」，這些食材不會送到店家或消費者的手中，只能默默消失蹤影。因此，才有「惜食活動」的誕生。

店內除了一般營業的咖啡輕食酒吧外，還設置能讓民眾實際體驗「為什麼、哪裡可惜」的「惜食蔬菜」販售櫃。以歐美市場為形象設計的賣場裡，販售因為有傷痕、形狀不規則、大小尺寸不合規定而無法上市銷售，但其實顏色仍新鮮、看起來還是很好吃的蔬菜，且因能以便宜的價格買到而廣受大眾好評。

Radice 有著讓女性朋友欣喜的豐富菜色，也是它受歡迎的原因。有不同功效的蔬菜果汁「前菜蔬果汁」、由私人農園及契約農家直送的新鮮蔬菜所製成的料理、糖分降低 90% 以上，卡路里也減少至一半以下，還有非常健康的自製「麥糠麵包」等，人氣菜色多樣又齊全。

稍微早一點起床，到代官山開始一段對身體有益的早晨吧？

相關資訊