能夠品嚐米飯原始美味的「銀座米料亭 八代目儀兵衛」。因為認為「米飯的美味程度絕非取決於是否為名牌米」，選米師會到各個不同產地採購高品質的白米。並非向固定的廠商採購白米，而是每年嚴選出口味最好的白米產地進而向其採購。單一產地的米飯當然也很好吃，但考量不同產地的白米組合在一起更能增添美味，因此也進行獨家的白米調和作業。在精米的方法與炊煮的方式不斷鑽研，凝聚美味作法製成了「究極的白飯」。

最熱賣的是「儀兵衛 竹籠白飯御膳」（2,440日圓）。天婦羅或日式煮魚、醬油漬鮭魚卵等，最下飯的單品料理都匯集盛裝在竹籠中。色彩豐富而豪華的鮮豔配色，更讓人對餐點的期待感節節升高，當然主角是那剛起鍋飽滿而粒粒分明的白飯。不管什麼時候到訪，都能聞到剛炊煮好白飯的香氣，奢侈地享受用餐時光。

非常下飯的「京都赤土雞的親子丼燴飯御膳」（1,410日圓） 是讓人一再回味的單品料理！ 濃稠的芡汁飄散柴魚及昆布的風味，飽含大量高湯的鬆軟雞蛋，搭配京都赤土雞更能凸顯其美味。這道料理限定15份，若幸運地遇見它時請務必好好享受與白飯交織出美味體驗。

若想嘗試白飯不同的口味變化，可以選擇「三種風味茶泡飯御膳」（1,720日圓） 。可以品嘗到味道豐富的3種茶泡飯。建議可先慢慢咀嚼享用白飯原味，然後依照喜好的順序品嚐各種口味的茶泡飯。除此之外，還有季節鮮魚所作成的生魚片及日式煮魚、天婦羅等配菜，讓人一不注意就吃個精光。

「銀座米料亭 八代目儀兵衛」的現煮白飯，不僅呈現出了米飯原來的甘甜與美味，還包含了對米飯深切的愛意。了解料亭對米飯的講究之處後再品嚐，便能讓本來平淡無奇的用餐時光變得別具深厚意義。

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