在2017年1月於三軒茶屋開幕的「東京茶寮」，能夠享受由沖泡師以手沖濾泡的方式一杯一杯沖泡而出的煎茶，可說是一間體驗型的日本茶專賣店。在這個會讓人聯想到茶室的店內，沒有任何多餘的擺飾，吧檯邊僅只有9張座椅，空間十分清爽。可以一邊觀賞濾滴的茶湯，一邊被茶葉奢侈的香氣所包圍。在這裡也可以品嚐到，為搭配濃縮在這一點一滴中的美味茶湯，所精選出的點心。除備有能夠體驗調和茶葉樂趣的專用吧檯外，今後也預計將舉辦能享受獨創調配的工作體驗坊與相關活動。

從別緻的外觀推測應給人時尚感的店內並沒有任何多餘的陳設，然而宛如讓人期待落空般的感覺其實正好。雖這麼說，這其實是一個能感受到每一個物件都有所講究的風格空間。當坐在使用日本國產實木所製成的吧檯時，瞬間就被茶葉優雅的香氣與醇厚的味道所包圍，讓人可將全部心神都集中在茶湯上。在這就只是為了能嚐盡茶湯100%的魅力，所營造出來的空間裡，讓人可以底從心底地享受沖泡師精心以手沖濾泡法沖泡出的茶湯。

「評比2種煎茶+點心」（1,300日圓）是店家唯一準備的一道菜單。是從單一原味或店家精選的調和茶葉等，自這些來自各地的7種茶葉裡選出2種後，再搭配茶點3種選1的組合套餐。可享受悶蒸時飄散的不同香氣，而在入口瞬間還可實際體驗到澀味與甜味的不同，多麼奢侈的評比組合！在第一次沖泡時，會以70℃的熱水沖泡出茶葉的香氣與甜味；而第二次沖泡時，則以80℃的熱水沖淡原先的甜味，進而帶出咖啡因的澀味與苦味。而在第三次沖泡時，能在您喜歡的茶葉中放入玄米後進行沖泡加以品嚐。不管是哪一杯，相信都能夠享受到無法想像是同一款茶葉所萃取出來的味道與其不同之處！

在這個能享受手沖濾泡式煎茶評比的世界，因初次嘗試而被煎茶的深奧妙趣深深迷倒的人與日俱增。日本茶風潮近在咫尺的此刻，為享受至今從不知曉的茶葉世界，何不造訪一趟「東京茶寮」瞧瞧呢？

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