東京都港區的南青山，位於東京地下鐵銀座線與千代田線的交會處，是個時尚又熱鬧的街頭。閃亮登場的 Summerbird ORGANIC 日本第 1 號店，已於自表參道站步行3分鐘之處開幕。

店面佔地 100 平方公尺，打造令人悠閒放鬆的咖啡空間，以及能觀看其經典甜點「Cream Kiss」製作模樣的巧克力實驗室。推薦各位也可以瞧瞧以北歐為設計概念，綠意盎然的室外用餐區。

「Summerbird ORGANIC」是 1986 年由巧克力師傅 Mikael Gronlykke 所創立的。
Mikael Gronlykke 是帶著「非滿佈人工素材、糖精的巧克力，而是將巧克力做為自然的贈禮，提升為可以與高級食材並列的食品」這樣的想法。
而誕生出從 100% 有機豆子開始到製成巧克力，都經由自家管理的「Bean to bar」概念。

首次登陸日本的 Summerbird ORGANIC，不僅獲得丹麥政府的 100% 有機認證，還提供「Bean to bar（從豆子種植到巧克力製作的完整一條龍生產）」，即使在丹麥國內也是能代表國家的巧克力品牌。Summerbird ORGANIC的經典作品「Cream kiss」，是將具有 200 年以上歷史的甜點以現代風格重新製成的甜品。

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