星野度假村滑雪場「ALTS磐梯」的美食是"女子咖哩"與"男子拉麵"!?
「星野度假村 ALTS 磐梯」擁有超微粒的粉雪,而滑雪場裡面的餐點也與眾不同。菜色是經典的「咖哩」和「拉麵」。滿是蔬菜健康的女子餐點,和份量充足的男子餐點,你會選哪一種呢?
福島県
LeTRONC
- 6
- 4
- 0
出遊影音雜誌
於店鋪附設的工坊進行第一道製程:烘焙。使用的是直接在迦納、哥倫比亞等產地大量收購的可可豆。根據可可豆各自的狀況,仔細地調整溫度與時間再進行烘烤,藉此善加利用可可豆本身的甜味、酸味與香氣等特質。
接下來的製程稱之為【碾碎】,是將可可豆攪碎的作業。攪碎後再使用類似脫穀機的機器,利用風力將外殼剔除。在此階段的可可豆顆粒還很粗,並且留有豆子的形狀。
最費工且需要耐心的作業為【手工挑選】的步驟。機器無法剔除的細小外殼與胚芽,則仰賴人工作業將其挑除。要是外殼殘留其中,將是形成澀味與苦味的原因,所以處理時需相當謹慎。
透過專用的機器研磨可可豆,調整出滑順的口感是稱之為【精煉】的步驟。根據可可豆的種類花費時間有所不同,據說最久也需要24小時左右。Minimal特意保留口感,因而更容易感受到可可原有的風味。研磨進入到尾聲之際,才倒入砂糖。
總算來到最後的步驟:【成型】。變得濃稠的巧克力進行溫度調整(tempering)後,倒進專用的模具,待冷卻凝固後即完成巧克力磚。Minimal的巧克力磚像是配合場景來進行試吃評比一樣,在外型設計上也下了工夫,這點也是特色之一。來到Minimal,一定要親自嚐嚐看帶有果香的可可風味喔♪
採訪、撰文/愛上旅行的寫手Kaori
※本記事上の情報は公開時点のものになります。最新情報は公式ホームページにてご確認ください。
星野度假村滑雪場「ALTS磐梯」的美食是"女子咖哩"與"男子拉麵"!?
「星野度假村 ALTS 磐梯」擁有超微粒的粉雪,而滑雪場裡面的餐點也與眾不同。菜色是經典的「咖哩」和「拉麵」。滿是蔬菜健康的女子餐點,和份量充足的男子餐點,你會選哪一種呢?
福島県
LeTRONC
360°都太可愛了!絕對會想分享! 「Cafe ChocoTea」3D拿鐵拉花3選
在SNS上也引發話題! 在位於埼玉縣坂戶市的「Cafe ChocoTea」人氣咖啡廳,能夠享受到店家費工精心製作的可愛拿鐵拉花。360°不管從哪個置位欣賞,都讓人覺得好可愛的3D拿
埼玉県
LeTRONC
表參道芝麻冰淇淋專賣店「GOMAYA KUKI」之 超濃厚芝麻冰淇淋3選
「GOMAYA KUKI」 為一間開設在東京表參道的芝麻冰淇淋專賣店。老字號品牌芝麻與香甜濃郁的冰淇淋完美結合,這堪稱世界第一濃醇的芝麻冰淇淋正是令許多人為之著迷的原因。宛如直接享
東京都
LeTRONC
目黑的創意飯店「CLASKA」選擇西式或日式的早餐奢華饗宴!
「CLASKA」附設餐廳「kiokuh(記憶)」的早餐十分值得推薦,西式有英式早餐、日式則是選用當季食材的和食套餐。咖啡使用 Fuglen Tokyo 的咖啡豆。創意飯店典雅沉穩的
東京都
LeTRONC
在「星野渡假村 RISONARE八岳」沉醉於山梨・長野的紅酒和當季蔬菜
「星野渡假村 RISONARE八岳」位於山梨縣小淵澤町。在此介紹我們推薦的套餐、在有著豐富大自然的八岳、可以品嚐到包括葡萄的美味以及紅酒和新鮮蔬菜等。
山梨県
LeTRONC