九谷燒是眀曆元年（1655年）左右奉加賀藩的命令，由後藤才次郎學習有田燒的治陶技術傳回來後才開始的，至今已經有約350年的歷史。

在「星野集團 界 加賀」旁，經營著有如此悠久歷史的九谷燒燻窯「 Gallery CoCo 」的是池島直人‧仁美夫妻倆。丈夫多製作啟發於華麗的舊式九谷燒的作品風格，而太太則是以大自然中的植物及鴿子等概念做出令人非常容易親近的感覺。在這邊你可以進行幫湯匙及盤子等上色的體驗（1500日圓起，不含運費）。為了做出有如海水一般漂亮的深藍色，過程中使用了氧化鈷來做描繪。不妨來這裡做一個專屬於自己的九谷燒當成是加賀旅的回憶吧。一筆一筆畫上細膩的圖案於食器上就有如藝術一般，不知不覺就會屏住呼吸欣賞呢。

兼具美形與豔容的山中塗器是從鑽木開始，經過重重師傅操手重複上漆磨製才能完成。我們接著參觀了製作山中塗器第一到工序用轉盤使木頭成形的「轉盤工坊梶原」。

在「星野集團 界 加賀」會使用到的可愛葫蘆狀食器也是在這邊的轉盤造形，並完成打底、上漆、二度上漆等重重步驟，費盡時間與心血才能做出來的。一個茶碗據說也要花上一年的時間才能完成的山中塗器，使用這樣子美麗的食具吃飯也會顯得更加美味吧。

採訪‧文章／Michiko Ono Amsden