日本的「Mottainai」（不浪費）精神現正傳播至世界各地。這是將還能夠使用的資源延續使用的概念，也是人類面對未來環境所不可或缺的觀念。日本全國各地充斥著許多明明還可以食用的食材，只是因為外型不佳，或是不在規格標準上就無法售出，市面上存在許多這樣被直接丟棄的「Mottainai」食材。

今天就要為大家介紹推廣「Mottainai」精神的餐廳。位於代官山的「Mottainai Farm Radice」，是一間特別將產地、工廠、市場等賣不出去的食材徹底運用的咖啡廳酒吧。店裡除使用簽約農家直送的食材做成的美味料理外，還設有販售這些食材的販賣區。
日本的食品廢棄量一年約有 1900 萬噸，廢棄量居世界首位。正因如此，讓人更想支持這間為了盡可能減少食品廢棄量的餐廳！

「Mottainai Farm Radice」位在澀谷區惠比壽西。

搭乘電車前往

距離餐廳最近的車站是東急東橫線的「代官山站」。從北口出站後往「Daikanyama EKIURA Gallery」方向移動。之後沿著鐵路往澀谷方向會看到「JOWARE代官山」，餐廳就位在這棟建築物裡。從車站步行大約 1～2 分鐘即可到達。

開車前往

往代官山站的方向前進。從駒澤通轉入往車站方向前進，在東急東橫線前有一個彎道。店家附近的道路狹小，如果不習慣開市區道路建議搭電車比較保險。另外，店家無附設停車場，請利用附近的投幣式停車場。

「Mottainai Farm Radice」營業時間如下
早餐：8:00～11:00（六日與國定假日 7:00～11:00）
午餐：11:00～15:00
晚餐：17:00～23:00（最後點餐 22:00）
假日比平常早一個小時開始營業，早出門也可在此享用早餐。平日從 8:00 開始營業，推薦給想要提早出門又想吃到大量蔬菜早餐的人。

「Mottainai Farm Radice」販售可以恢復疲勞或是抗老化等不同功效的蔬果汁「capo juice」,以及減少醣類與熱量的「胚芽麵包」，提供許多健康餐點。

培根蛋吐司（750 日圓）

為使用北海道產的培根與有機蛋，搭配新鮮蔬菜沙拉、胚芽麵包和湯品的套餐。主打健康概念的麵包吃起來鬆軟有嚼勁，推薦給早餐想吃飽飽的人唷！

農園野菜柯布沙拉（750 日圓）

沙拉有培根、水煮蛋、雞里肌、藍起司等豐富配料。千島醬也可按照個人喜好調整份量。沙拉有附贈胚芽麵包和湯品。

午餐時段提供沙拉吧，想要多吃蔬菜的人，可選擇在此時段來訪餐廳。平日可以在店裡用餐，假日可以前來購買蔬菜或麵包等等不同的利用方式呢！這些食材賣相雖然不佳但是味道可是一流的，就來這裡享用大量的蔬菜並發揚「Mottainai」的精神吧！

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