出遊影音雜誌

トラベル

2017年04月01日更新

使用「HOSINOYA karuizawa」精選食材、充滿獨創性的山中懷石料理

「星野屋輕井澤」的餐點選擇相當豐富、這也是下榻於此的最大樂趣之一。而在這裡推薦給想悠閒於旅館裡渡過的人們、是它的主要餐廳「嘉助」。置身於具豐富元素的空間裡、品嚐到運用當季食材、嚴謹用心所做出來的每一道料理。

主要餐廳裡採用大片玻璃窗營造寬敞的空間感、不同於日常生活的體驗

「HOSINOYA karuizawa」的主要餐廳「嘉助」位於集之館中、以落地窗來營造明亮寬廣的空間裡。排列著如階梯般的鑲崁式長桌、是個日常生活中很難體驗到的用餐環境。

「星のや軽井沢」での食事なら、和食ダイニング「嘉助」の山の懐石がおすすめ!の1番目の画像

提供早餐與晚餐的嘉助。希望以「笑味寛閑」這樣的主旨、提供客人能滿懷笑意品嚐的料理、所以擺盤上充斥著各道表達料理長心意的料理。例如晚餐推出的“炙燒八寸”、是由各種的八寸(指小菜)組合而成、到了冬天、就能在如此大的盤子裡一同分享著赤鯥或沙朗牛、而擺盤上也呈現出既美麗又豐盛的視覺效果。另外在燉物碗裡、衰白鮭在盛有美麗的蘿蔔泥椀中登場。運用比目魚、鯉魚與柿子等食材、顏色豐富的排列著。

「星のや軽井沢」での食事なら、和食ダイニング「嘉助」の山の懐石がおすすめ!の2番目の画像

陶鍋飯到新鮮的蔬菜、菜色豐富到會讓人猶豫該從哪裡下手的豪華早餐

「星のや軽井沢」での食事なら、和食ダイニング「嘉助」の山の懐石がおすすめ!の3番目の画像

日式早餐備有琳琅滿目的菜色、除了有完美地裝在木盒中的烤魚、還有口味清淡的拼盤、季節涼拌菜等等、大量運用蔬菜的料理種類、多到令人大吃一驚。而且、還有時蔬烤盤蒸與火鍋等料理。由於早餐可享用到中午為止、所以說不定也可以將這當作是日式早午餐、優閒的享受這來的有點晚的早餐。

「星のや軽井沢」での食事なら、和食ダイニング「嘉助」の山の懐石がおすすめ!の4番目の画像

採訪・文章/Michiko Ono Amsden

相關資訊

虹夕諾雅 輕井澤

虹夕諾雅 輕井澤

〒389-0194 長野縣北佐久郡北佐久郡輕井澤町長倉星野

0570-073-066

點擊查看詳情

如果您喜歡這篇文章,請登入追蹤

相關文章

推薦好文