缺一不可！東京都內的3間極品鬆餅店

「eggcellent」是秉持著「早晨文化發源地」理念，提供講究料理的咖啡簡餐店。只要有充實的早晨，那一整天的表現都會變好——也是想推廣早晨文化的老闆開了這家店的原因。

在這裡可以吃到鬆鬆軟軟，象徵著幸福般的椰子鬆餅（1,400日圓）。淋上了大量糖漿，椰子味道聞起來很香。雖然看起來厚實有嚼勁，但吃起來意外鬆軟細緻，感覺轉眼間就會不小心吃得一乾二淨。

原本只有在紐約才能吃到的「CLINTON STREET BAKING CO. & RESTAURANT」，美國本土外第一間、全世界第二間分店時，所選的地點便是東京表參道。或許是因為可以吃到紐約第一的鬆餅，所以即使開幕到現在已經過了二年半，每天還是一開店就客滿。

招牌商品被稱為是紐約第一的藍莓鬆餅，藍莓完整融入鬆餅本身，笧再淋上楓糖奶油、鋪上大量的藍莓，有如極品一般。外層酥脆、內餡鬆軟，口感豐富並搭配絕妙。其正式的名稱為「鬆餅with楓糖奶油」（1,600日圓），有藍莓／香蕉核桃／巧克力3種口味可以選擇。

「PATH」是澀谷的法式小酒館「ROJIURA」主廚原太一，和曾在法國修行的甜點師傅後藤裕一搭手經營的店。晚上供應家常法式料理套餐，早上則從八點開始供應早餐，一整天都可以吃到美味的餐點。「PATH」也是時下很受矚目的店家，時尚業界和出版業界的老饕們常連續好幾天造訪此處。

早餐最受歡迎的是「荷蘭寶貝烤鬆餅 生火腿和布瑞達起司」（1,500日圓）。鬆餅外皮酥脆內裏鬆軟，和滑順的布瑞達起司吃起來也非常搭。帶有鹹味的生火腿淋上了楓糖漿後，「甜中帶鹹」的味道也相當美味。