出雲每日都有來自鳥取縣西邊境港的新鮮海產直送，還有知名的宍道湖蜆仔。而在這片風光明媚的大地所培育出來的薑，香氣濃郁，也是極富出雲特色的地方食材。來到「星野集團　界 出雲」，就可品嚐到一道道融入巧思精心烹調的在地美味。

首先，這裡的溫泉備有在地美酒「月見酒」，能在餐前沐浴泡澡時，先小酌一杯。餐後還可在日本特有的夏日風情「納涼床」，享用淋上大量薑糖水的刨冰消暑氣。

到了晚餐時間，就可品嚐融入在地食材，一道接著一道充滿季節特色的會席料理。界 出雲流派的生魚片中，會以鮪魚搭配珍稀的納豆醬油，而真鯛則是搭配有別於醬油而別具深意的煎酒，透過別具心裁的巧思，更加凸顯海鮮的美味。

夏天這裡除了吃得到當季岩牡蠣、頂級烏賊外，還能享受用以宍道湖捕撈到的蜆仔做為湯頭，風味豐富多變的牛肉涮涮鍋，冬天則有松葉蟹等時令食材。使用出雲在地食材精心烹煮的特色會席料理，可是只有在「界 出雲」才有的味覺饗宴。

採訪・撰文／Ono Michiko Amsden

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