大阪全日空皇冠假日酒店的中式餐廳─閃耀著施華洛世奇水晶的「花梨」

位於大阪堂島的「大阪全日空皇冠假日酒店」，地處政治、經濟、文化的中心，鄰近綠意盎然的中之島區與主要幹道御堂筋。它備有包含 107 間禮賓樓層之客房在內共 473 間的客房，而位於最高層 24 樓的貴賓休息室佔地約 500 平方公尺，堪稱西日本規模最大，此外還附設 12 個宴會廳、6 間餐廳＆酒吧，以及 24 小時供房客使用的健身房。

飯店裡有間展現料理長田中尚孝廚藝的創意中式料理餐廳「花梨」，入口處閃閃發亮的燈飾是以施華洛世奇水晶製成，華麗奪目的氛圍讓人更加期待，桌上的 Glass Studio 製紅色裝飾盤也十分華麗，料理一道一道端上桌，堪稱同時滿足視覺與味覺的中式饗宴。結合 5 種食材的前菜分別有沼蝦佐鳳梨甜辣椒醬、辣味噌蒸雞，擺在玻璃容器內的水母山椒料理也非常漂亮，每種食材的味道都十分鮮明，用於鰻形擬長頜魚的上海蟹醬與Q彈的主菜鮑魚使用的 2 種醬料，這些活用食材、凝聚創意巧思的佐醬可說是店裡的一大特色，壓軸甜點更是畫龍點睛，彷彿香甜的仲夏夜之夢。

大阪全日空皇冠假日酒店中的「花梨」絕對是享受美食的最佳去處，飯店也針對偶爾想在都心飯店度過慵懶大人時光的人，特別準備了禮賓樓層；在使用專用鑰匙進出的禮賓樓層，可以免費使用健身房，最大優惠之處在於可以隨時進入位於 24 樓、風景絕佳的貴賓休息室消費。飽覽大阪街道、佔地 500 平方公尺的貴賓休息室，會配合下午茶與雞尾酒的時段供應甜點與開胃菜，除此之外，早餐和美式自助餐現做的蛋料理也很值得一試，讓人覺得來到都心就能充分享受美食與奢華的個人時光。

採訪・撰文／Ono Michiko Amsden

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