「Why Juice？ 」是一間採用無農藥、減農藥蔬果的冷壓蔬果汁專賣店。不妨就藉由蔚為話題的果汁，輕鬆打造內在美吧！

最受歡迎的品項「Charge」（小瓶 700 日圓／大瓶 1,400 日圓），以＂蘋果＋胡蘿蔔＋芹菜＋薑＂調製而成。將富含 β 胡蘿蔔素的胡蘿蔔，與能促進血液循環及代謝的生薑混合在一起，清爽又順口。可回收再利用的玻璃瓶設計也相當可愛，不但能延緩早晨血糖值的上升速度，還能補充一整天的能量，是讓人無論如何都會想嘗鮮一次的蔬果汁。

裹著大量當季蔬菜的蔬菜捲也備受矚目！添加酒粕的發酵麵團口感帶有彈性，份量十足卻擁有減量的卡路里。混入了冷壓後之蔬果泥（果皮和纖維）的特殊風味，以及像是吃下完整蔬菜般的口感真是新鮮！捲餅內的食材採用了當季葉菜類、根莖類等蔬果，總共打造出 3 種色彩繽紛的蔬菜捲。「Red Detox」（780 日圓）採用添加紅色甜菜根揉製的餅皮，並捲入香料味豐富的異國風沙拉和鷹嘴豆泥；「Green Power」（780 日圓）富含羽衣甘藍風味的綠色餅皮，再加上鮮菇與豆腐泥的有趣口感；「Yellow Vitamin」（780 日圓）清爽帶有甜味的鳳梨餅皮，搭配香辣的辣椒。除了蔬菜之外，還有鮮菇、穀類、豆子、豆腐、海苔等組合而成，不只鈣質和蛋白質等營養豐富，對於腸胃也很容易消化。這幾道健康卻份量十足的餐點，也深受素食主義者及瘦身中的朋友們喜愛。相信一定能從中發現不同以往的蔬菜魅力！

此外，移動式販賣車「Why Juice？ Mini Truck」也開始運作了，無論是東京都內的午餐場所或戶外活動，皆能配送人氣的冷壓蔬果汁和健康蔬菜捲。迷你貨車的配送時間表請上官方網站查詢！

採訪・撰文／Katsumi Nakashima

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