使用「HOSINOYA karuizawa」精選食材、充滿獨創性的山中懷石料理
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出遊影音雜誌
散發著現代化氣息的餐廳「CLASKA Restaurant "kiokuh"」設於創意飯店的 1F。晚餐時間各個餐桌會點亮柔和的橙色燈光,旋即化為極具浪漫氣氛的空間。要在特別的日子共進晚餐,留下美好回憶也再適合不過。
春季套餐是以和風為概念,從淋上奶油的馬鈴薯麻糬餐前小點心開始上桌。前菜使用山菜及新鮮洋蔥,可嚐到春季的苦味與甜味。主菜為鮮魚搭配春季高麗菜與櫻花蝦等,外觀美令人心醉不已。甜點是甜草莓加上紅苦苣與巧克力蛋糕,再搭配帶酸味的裸麥麵包粉,打造出刺激稍強的成熟風味。
大廚的精心之作,時尚優雅的火上鍋不想拍都不行。湯頭是由酪奶、蛤蠣湯汁、冠煎茶熬製而成。感覺上像是異想天開的組合,不過嚐一口之後,芳香四溢,風味深邃,令人又驚又喜,忍不住一口接一口。
點餐選擇餐酒搭配時,就會有 5 杯左右的酒和料理一同享用。酒類以葡萄酒為主,可請服務人員推薦適合搭配餐點的,有機會享用跟食材的完美搭配,何樂而不為。6 月起還會推出夏季套餐,這隨四季變化更迭的晚餐,不妨來此享受看看令人酒足飯飽的欣喜時光。
採訪・撰文/Kana Mitsui
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