從代代木公園站步行約 4 分鐘的距離，有著大片的玻璃外觀的特色，是一間簡潔設計卻不失品味的咖啡廳。「PATH」，由澀谷小餐館「ROJIURA」的原太一先生，與曾在法國 Troisgros 學習的西點師傅後藤裕一先生聯手打造而成。早上從 8:00 開始提供早餐，晚上則有簡便的法式套餐料理，一整天都可享用美味的餐點。時尚業界和出版業界的美食達人接連造訪，是現在備受注目的餐廳！

「PATH」的魅力之一，就是擁有「只有在這裡才吃得到」的豐富早餐菜單。提供很多私房早餐，從可以直接品嚐剛出爐手作麵包的早餐開始，到時間限定的早餐、早午餐菜單等應有盡有，讓早起這件事也變得愉快起來。

店內招牌的可頌麵包（290 日圓），使用櫃台前放置的手動壓麵機一個一個精心製作。因此，一天能做的數量有限，而且聽說常常在中午前就銷售一空了。表面酥脆，香氣四溢，中間則蓬鬆得恰到好處，且濕潤柔軟。鬆軟的部份濃縮著奶油的甜味，是難以言喻的嶄新口感！一問之下，西點師傅後藤先生表示「一般折疊可頌麵皮時，使用的是名為壓麵機的大型機器來桿薄麵皮使其厚薄均一。本店用的是手動壓麵機，得以重現法國當地可頌麵包多層次的厚度感。因為是手工作業，所以吃得到厚薄不均的可頌麵包美味。」　請務必要來試試這嶄新的口感！

早餐中最有人氣的料理是，「荷蘭鬆餅 生火腿和布拉塔起司」（1,500 日圓）。點餐後到烤好約要 20 分鐘，但是這個荷蘭鬆餅，是只有在這家店才吃得到的餐點。鬆餅口感酥脆鬆軟，與宛如奶油般柔軟的布拉塔起司簡直絕配。帶有鹹味的生火腿，淋上楓糖後的甜鹹組合真是太棒了！從平日的早上開始，就能彷彿置身在巴黎的時髦咖啡廳中品嚐早餐般，享受著巴黎女性的氛圍。

採訪・撰文／Katsumi Nakashima

相關資訊