「CINA New Modern Chinese 惠比壽本店」，是以中國料理為基調，與世界各國料理技法融合而成的，新式中國料理餐廳。能慢慢品嚐喜歡食物的西洋文化小吃，以及主餐加入黑毛和牛等等，交織著和意想不到食材相遇的獨創料理。是顛覆中國料理概念的 “進化系” 中國菜。

以白色為基調的室內和水泥牆面，都很有時尚感。大理石的吧檯座位，有著典雅俐落的氛圍。歐風銀色不鏽鋼的內裝，映照出摩登時尚的空間。如同 ”Modern Chinese“ 的名字一般，把東西風格融合的令人佩服呢！

主菜是採用低溫調理以絕妙的溫度控制完成的黑毛和牛。使用講究的 A5 等級黑毛和牛，能品嚐高級的肉質與油脂的風味。加上下鍋炒過的辣椒等辛香料融合出的味道，是用五感享受的逸品啊。由熟練的主廚所創作的 “進化系” 中國菜，不僅是美味，豪華的視覺享受也讓滿足感更加提升了！

在不斷追求美味的「CINA New Modern Chinese 惠比壽本店」裡，可以品嚐許多華麗的逸品料理。是能與帶有美麗與健康意識的高品質料理相遇的一間餐廳。