說到健康食品、或許有人會有味道淡、沒有口感、有點乏味的印象。位於表參道的咖啡廳「Restaurant 8ablish」就像要顛覆這些印象般、提供不管味覺或視覺都能充分滿足的餐點。可輕鬆品嘗的紅酒、或是能填飽肚子的美味甜點、不管哪一樣都是對身體無負擔的品項。

純素霜淇淋「香檸檬油」(700日圓)、不使用乳製品、卻依然口感超群！基底是使用日本甘酒與豆乳。將這2者結合後就能將豆乳獨特的風味壓至最低。此外還有添加據說有美容效果的龍舌蘭蜜作為甜味調味、是味道溫和的霜淇淋！

檸檬清爽的香味在口中擴散的「檸檬提拉米蘇 渣釀白蘭地風味」(550日圓)。完全不使用白砂糖、而是使用龍舌蘭蜜調出甜味。腰果與檸檬製作而成的濃厚奶油、讓人無法想像這是在完全沒有使用乳製品的情況下、所製作出的綿密感！鋪塞在底下的海綿蛋糕、則是不使用小麥的零麩質蛋糕。

「巧克力切片蛋糕 佐奢華香草冰淇淋」(900日圓)、以稻米粉與有機可可粉製作出濃厚感。上層的巧克力、是使用從生可可豆開始製作的生巧克力、排除可可粉或乳粉等乳製品。以椰子砂糖與楓糖、施以恰到好處的甜味。

低熱量又可攝取豐富營養是「Restaurant 8ablish」的魅力。想要享受健康甜點的人、這裡絕對值得您造訪！

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