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2017年09月19日更新

將料理結合光雕投影技術!?主打體驗式法國料理的「élan vital」

東京都 > 千駄ヶ谷

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體驗式的法國菜餐廳「élan vital」

料理×プロジェクションマッピング!体験型フレンチの「elan vital」の1番目の画像

在北参道設點的「élan vital」,提供的是被譽為「新世代美食學(Gastronomy)」的體驗式法國料理。什麼是「能體驗的法國料理」?乍聽之下完全摸不著頭緒,其實是件很正常的事,這是因為在日本國內的其它法國餐廳,沒有一間能吃到像「élan vital」的法國料理。靠著從科學的角度分析、研究法國菜之外,店家進一步發想出讓吃的人驚訝不已的獨特機關。「élan vital」將「光雕投影」這種運用投影機使物體呈現立體樣貌的技術融入料理當中,成功創造出擁有視覺、味覺雙重樂趣的法國料理!

嶄新的美食包裝概念! 從桐盒裡亮相的「鵝肝最中餅」

料理×プロジェクションマッピング!体験型フレンチの「elan vital」の2番目の画像

10,000 日圓能吃到 9 道料理的「élan vital」套餐,從上桌那一刻起就讓人驚呼連連。尤其店內的招牌料理「鵝肝最中餅」,可說是「élan vital」的靈魂料理。光是鵝肝與日式傳統點心最中餅的組合,就足以令人驚豔,但更精彩的是它上桌時的迷人模樣!擺在眼前的桐盒,靠著光雕投影的技術浮現出浮世繪的影像,分不清到底是虛幻還是真實,短短 20 秒的影像帶人走進另一個世界。這道將鵝肝、紅豆泥與核桃等餡料夾入最中餅裏頭享用的招牌料理,將帶給饕客全新的感官享受。

宛如星象儀的神秘甜點登場!

料理×プロジェクションマッピング!体験型フレンチの「elan vital」の3番目の画像

最後登場的甜點,是一顆純白色的球狀物與一組神秘 QR code。這兩樣東西,即將啓動一個特別機關。將白色球體放在餐桌上後,店內燈光也漸漸變暗,「到底會發生什麼事呢?」所有人忍不住興奮又期待了起來。在光雕投影之下,剛才的白色球體上慢慢浮現出一個小宇宙。迷幻神秘的影像一結束,桌上便多了一把槌子。用槌子將球體打破後,甜點這才正式現身! 包藏在白色球體裡的甜點,是以燻製方式料理,風味獨特的提拉米蘇,嚐上一口肯定能帶給味蕾不少驚喜。

「élan vital」的魅力就在於讓造訪客人眼睛為之一亮的美食演出,甚至連細節都融入各種機關巧思,帶給客人心滿意足的用餐體驗。期待著饕客們能徹底運用自己的五感來接觸眼前的每道料理,是「élan vital」主廚的理念,透過這些裝置也直接傳達出這樣的想法。當你在特別的日子想好好慶祝一番時,歡迎成為「élan vital」的座上賓喔。

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