源自雪梨的全天候家常餐飲店「bills」，簡單卻獨特的料理廣受民眾歡迎。自開幕以來顛覆雪梨的早餐文化，擁有極大影響力，並重新定義全世界的早餐文化，是間連好萊塢名媛也爭相拜訪的超人氣名店！老闆 Bill Granger 活用新鮮食材的原味製成的「黃金炒蛋」，以及大量使用好萊塢名媛熱愛的蛋白、口感鬆軟滑嫩的「ricotta hotcakes」，可說是該店的指標性餐點。

1993 年，餐廳經營者 Bill Granger 在雪梨的達令赫斯特開了「bills」世界 1 號店。「scrambled organic eggs」被紐約時報譽為「世界第一的蛋料理」，他也就此一躍成名。因為大學時代曾拜訪日本，深深感覺到強烈的靈感來源，因而選擇在日本開設海外第一間分店。2008 年在鎌倉七里濱開了日本 1 號店，地點就選在他多年夢想的海濱位置。

「bills 表參道」位在明治神宮前十字路口的「東急 Plaza 表參道原宿」7 樓，是 2012 年開幕的日本國內第四間分店。這個地理位置深受「爽朗的陽光」與「綠意盎然的大自然」所圍繞，完全實現了 Bill Granger 理想中的「bills」藍圖。不僅能眺望位在都心卻充滿大自然氣息的獨特空中庭園「OMOHARA 之森」，還能一邊在愜意的氛圍裡享用人氣餐點。現在依然是大排長龍的名店，客人總是絡繹不絕。

作為全球知名品牌，受到世界愛戴的「bills」，特別講究時尚的室內設計，用餐環境相當迷人！室內空間洗練簡約，能在猶如受邀到 Bill 的家中一般的愜意空間裡，享用「世界第一的早餐」，請務必前往品嚐！

採訪・撰文／Katsumi Nakashima

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