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2017年04月01日更新

超幸福! 「星野集團 界 日光」才有的日光“豆腐皮”與和牛豆漿涮涮鍋

栃木県 > 日光

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美味溢出! 生豆腐皮與和牛豆漿涮涮鍋

至福! 「星野リゾート 界 日光」で味わう、日光“湯波”と和牛の豆乳しゃぶしゃぶの1番目の画像

豆腐皮是在熬煮豆漿時表面形成的一層薄膜,也是營養豐富的大豆加工食品。與那種用筷子撈起又薄又軟嫰的京都豆腐皮不同,日光豆腐皮的做法是從薄膜中央夾起對折後再捲起,所以有一定的厚度。

至福! 「星野リゾート 界 日光」で味わう、日光“湯波”と和牛の豆乳しゃぶしゃぶの2番目の画像

在「星野集團 界 日光」的特別會席料理中就能嚐到這種使用扎實口感的豆腐皮與栃木和牛的豆漿涮涮鍋喔。

絕配的豆腐皮和海膽! 時令美食不間斷

至福! 「星野リゾート 界 日光」で味わう、日光“湯波”と和牛の豆乳しゃぶしゃぶの3番目の画像

這道特別會席料理先端出的開胃菜是豆腐皮上放海膽的料理。醇厚的海膽與牛奶般滑嫩的豆腐皮十分搭配,沾上芥末一起享用。

至福! 「星野リゾート 界 日光」で味わう、日光“湯波”と和牛の豆乳しゃぶしゃぶの4番目の画像

印有睡貓、三猿等圖樣,讓人聯想到日光東照宮的精緻瓷器裡,擺著以時令菜色為主的小菜拼盤,真不知該先從哪個下手呢。這道晚餐可說是將栃木當地各式名產發揮得淋漓盡致。

採訪、撰文/Michiko Ono Amsden

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